cherches idées pour buffet

[Nanouck]

pour ce week-end je dois préparer des patisserie salée et sucrée pour un stand de pâtisserie. Il n'y aura pas de tables et bancs ou les gens pourront s'asseoir donc il faut impérativement des pâtisseries qui sont facile à manger sur le pouce.

J'ai déjà prévu des minis-tartelettes au citron, des muffins (je ne sais pas encore quelles sortes)

j'aurai bien aimé aussi qqch de salé mais je n'ai pas d'idée

et surtout chose hyper importante et pas des plus faciles c'est qu'il faut que je puisse préparer la majorité des pâtisseries jeudi, ou éventuellement deux ou trois petites choses super rapides le samedi soir pour la journée du dimanche.

[louva1972]

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[Nanouck]

[nounou72]

cake salé
tartelette epinard et fromage de chevre
tresse russe salée
pizza
pain mosaique
mini verrine

[louva1972]

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[damedulac]

des cupcakes aux courgettes (voir le blog d'elo les cupcakes) ou des cupcakes aux tomates sechées ou saumon fumé
des mini viennes en cage (facile à faire)
des minis croissants au jambon

damedulac

[williamsheller]

recette des muffins à l'etivaz pour les papilles tentées :


Pour 12 muffins

300 gr de farine
1 sachet de poudre à lever
150 gr d'étivaz râpé
1 bouquet de persil finement haché
sel, poivre
2.5 dl de lait
3 oeufs
1 cs de moutarde gros grain

Mélanger les ingrédients jusqu'au poivre dans un bol, faire une fontaine au milieu
Bien mélanger le lait, les oeufs, la moutarde et verser dans la fontaine, pétrir délicatement en pâte souple avec la farine. Répartir dans la plaque à muffins.

Cuisson 30 minutes au milieu du four à 180.

On peut très bien remplacer l'étivaz par du gruyère.

[Valoune]

http://m.cuisineaz.com/recettes/muffins ... 45541.aspx

Testé et approuvé par toute la famille depuis 2-3 ans!!!!

[Nanouck]

merci pour ses premières idées

merci WS pour ta recette qui me tente bien, en plus je pense que c'est faisable de les faire le jeudi

[louva1972]

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[williamsheller]

[Florette]

Les recettes ont l'air délicieuses... MAIS, préparer ça le jeudi pour le dimanche???

C'est pour une vente? Parce que perso, si je vois des pâtisseries sur un stand, que je les achète et qu'elles ont été faites 4 jours avant, je ne serais pas contente...

[Patchouli]

Un peu du même avis que Florette... du jeudi au dimanche, ça fait long quand même.

Faire des minis croissants, tu les prépares le jeudi, tu les congèles et tu les cuits le dimanche matin.

[Nanouck]

le problème c'est que vendredi je n'aurai absolument pas le temps de faire quoique que ce soit, je suis en formation toute la journée, je travaille en début de soirée et ne vais rentré que vers 23h00 je pense, du coup c'est pas tellement là que je vais commencé à préparé de la patisserie. Et le samedi matin je dois être sur place entre 8h00 et 8h30 en sachant que j'ai environ 40 minutes de route, donc à moins de me lever à 5h00 cela me parait difficile, je pensais faire le jeudi en fin de journée pour la journée du samedi, et une ou deux choses rapides le samedi soir si il faut réaprovisionner pour le dimanche.

[Patchouli]

[Nanouck]

je viens d'apprendre qu'il fallait surtout du sucré donc les minis-croissants à cuire le dimanche matin cela ne sera pas possible.

je vais faire un ou deux cakes demain et les congelés et je les sortirai le dimanche matin en fonction des besoins du dimanche pour le samedi je pense que si je les fais le jeudi soir c'est ok